皆さん、あまり知られてないですが尾道、いりこの取扱いでは「日本１」なんです
尾道ではいりは採れません、ただ瀬戸内、および四国、並びに九州果ては中部地方まで
尾道の海産物業者は、その処の漁協の入札権を持っており、足を運んではいりこの入札に出向きます
今は、「秋いりこ」秋いりこというのは、この9月からいりこの新物が出始める時でこのように
呼ばれています。
その中で、いりこの入札の中で今回、入っていたのが、「小鯛の煮干し」これより大きいサイズの
「鯛の煮干し」はよく見るのですがこの様な小さいものはめずらしいです。
このまま、食べても美味しいので「食べる小鯛の煮干し」として販売しよう！
今度の日本酒バーの時にお披露目したいと思っています。
