「も〜幾つ寝るとお正月〜〜」
早いもので、今年も残す所 二ヶ月です！
尾道ではお正月に必ず、穴子を食べます
なぜなら、お雑煮に穴子が入るからなんですね
尾道の人間には一年を通して穴子は必需品
尾道から他の町に移り住んでいる人でさえ、年末には
穴子の注文を頂けなす。
私の店では、炭火で一気に焼き上げる方なので
皮はパリッと中の身はふっくら焼き上げる様に気を使っています
やはり、ガスで焼くのとでは、味や食べた感じが全然違うと
お客様から言っていただきます。
やはり、この炭火で焼くのを守りぬく様に頑張ります！
ではまた「でべらッチョ！」
