皆さん、尾道では焼き穴子がみじかな食べ物でよく食されます
当社でも焼き穴子の御注文を頂いて焼かしていただくのですが
当社では炭で焼く事大事にしていますが、それと同じぐらいに
大事にしている事は、「皮の焼き具合」です
穴子の皮には滑りが有り、少しにおいも有るんです
それを無くす為に、皮の方はよく焼きます
でも焼きすぎると、焦げるし身が硬くなってしまうので
その頃合いが難しいです
これも経験が大事なんですね〜〜
まだ、もっと美味しく焼けるように誕練が必要です
こらからも頑張って行きますよう！
ではまた、お知らせしますね 「でべらッチョ！」
